Les tubercules

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Les tubercules sont une source de nourriture importante dans de nombreuses régions d’Afrique. Selon les estimations de la FAO, les racines et les tubercules représentent 20% des calories consommées en Afrique subsaharienne, et leur demande devrait augmenter au cours des deux prochaines décennies en raison de l’urbanisation croissante. Les tubercules comme le manioc, l’igname et la pomme de terre sont essentiels à la sécurité alimentaire et à la génération de revenus. Les tubercules sont produits pour la consommation humaine et animale, mais aussi pour de nombreuses applications industrielles dans les industries alimentaires, textiles, papetières, pharmaceutiques et autres.

Les défis actuels liés à la production de tubercules comprennent la gestion des ravageurs et des maladies, la conservation des racines, la salubrité des aliments (libération possible de cyanure) et l’adaptation des nouvelles variétés sélectionnées à des fins alimentaires et industrielles. Les croissances futures de la consommation de tubercules en Afrique dépendront des progrès réalisés dans la transformation des tubercules en diverses formes alimentaires, ou de leur utilisation comme alternative au blé importé, au riz et à l’amidon de maïs pour cibler les consommateurs urbains.

Ministry of Food and Agriculture, Women in Agricultural Development, MOFA WIAD, Ghana and Forum for Agricultural Research in Africa, FARA 29.11.2017 BiomassWeb DDRD Project: Mushroom in Gomoa, Ghana Agrolink, MOFA-DEAS Ghana and FARA Video

The video showcases the use of generated agricultural waste (cassava peels) as substrate for the cultivation of mushroom and through this improve on food insecurity, reduce poverty and minimize environmental degradation. The project was conducted as part of the BiomassWeb project (www.biomassweb.org).

Show details Posted by : Jelana Vajen