Les tubercules

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Les tubercules sont une source de nourriture importante dans de nombreuses régions d’Afrique. Selon les estimations de la FAO, les racines et les tubercules représentent 20% des calories consommées en Afrique subsaharienne, et leur demande devrait augmenter au cours des deux prochaines décennies en raison de l’urbanisation croissante. Les tubercules comme le manioc, l’igname et la pomme de terre sont essentiels à la sécurité alimentaire et à la génération de revenus. Les tubercules sont produits pour la consommation humaine et animale, mais aussi pour de nombreuses applications industrielles dans les industries alimentaires, textiles, papetières, pharmaceutiques et autres.

Les défis actuels liés à la production de tubercules comprennent la gestion des ravageurs et des maladies, la conservation des racines, la salubrité des aliments (libération possible de cyanure) et l’adaptation des nouvelles variétés sélectionnées à des fins alimentaires et industrielles. Les croissances futures de la consommation de tubercules en Afrique dépendront des progrès réalisés dans la transformation des tubercules en diverses formes alimentaires, ou de leur utilisation comme alternative au blé importé, au riz et à l’amidon de maïs pour cibler les consommateurs urbains.

Adu-Gyamfi Poku. 2018. The New Wave of Contract Farming in Ghana: The Role of Contract Design in Facilitating Sustainable Outgrower Schemes. 1. No. 2. Center For Development Research Bonn.

Many of the prevalent horticultural and tree crop outgrower schemes in Ghana have failed over time. There is, however, a new wave of contract farming in Ghana involving staple crops. This is due to agro-industrialization and increasing domestic demand for biomass-based raw materials. It is the objective of this brief to highlight the role of contract design in facilitating sustainable contract farming arrangements between small-scale farmers and agro-processing companies. Specific  recommendations that can be employed by agro-processing companies in Ghana are also made to help promote the long-term sustainability of outgrower schemes, which are mutually beneficial for the small-scale farmers and companies.

Show details Posted by : Dr. Adu-Gyamfi Poku