Les tubercules

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Les tubercules sont une source de nourriture importante dans de nombreuses régions d’Afrique. Selon les estimations de la FAO, les racines et les tubercules représentent 20% des calories consommées en Afrique subsaharienne, et leur demande devrait augmenter au cours des deux prochaines décennies en raison de l’urbanisation croissante. Les tubercules comme le manioc, l’igname et la pomme de terre sont essentiels à la sécurité alimentaire et à la génération de revenus. Les tubercules sont produits pour la consommation humaine et animale, mais aussi pour de nombreuses applications industrielles dans les industries alimentaires, textiles, papetières, pharmaceutiques et autres.

Les défis actuels liés à la production de tubercules comprennent la gestion des ravageurs et des maladies, la conservation des racines, la salubrité des aliments (libération possible de cyanure) et l’adaptation des nouvelles variétés sélectionnées à des fins alimentaires et industrielles. Les croissances futures de la consommation de tubercules en Afrique dépendront des progrès réalisés dans la transformation des tubercules en diverses formes alimentaires, ou de leur utilisation comme alternative au blé importé, au riz et à l’amidon de maïs pour cibler les consommateurs urbains.

Wuenscher, Tobias. 2017. Farmer Innovation Contest: Winners 2012-2015, Ghana. Center for Development Research.

This booklet presents the winners of four annual farmer innovation contests in Upper East Ghana, from 2012 to 2015. The contest was implemented together with local partners including the Ministry of Food and Agriculture (MOFA), the non-governmental Navrongo-Bolgatanga Catholic Diocesan Development Office (NABOCADO), the research organizations Savanna Agricultural Research Institute (SARI) and Animal Research Institute (ARI) as well as farmer representatives. Overall, we received 314 eligible applications, of which 31 innovations were awarded. Four of the innovations were evaluated scientifically by SARI, after the farmers had been awarded. Three of the four innovations received supporting evidence for their effectiveness. All other innovations have not undergone scientific evaluation. The authors therefore cannot guarantee their effectiveness but invite readers to do further testing.
Show details Posted by : Jelana Vajen